Si bien muchos estados tienen una gran cantidad de alimentos reconocidos como “alimentos estatales”, parece que un estado del sur está buscando agregar pan de maíz a su creciente paleta... sí, así es, pan de maíz.
Se ha presentado un nuevo proyecto de ley en el Capitolio del Estado de Georgia para convertir el pan de maíz en el pan oficial del estado. El proyecto de ley fue presentado el 13 de enero de 2025, y si se aprueba en el Senado estatal, tendríamos que coronar a Georgia como el nuevo rey de la comida tradicional.
El Proyecto de Ley 14 de la Cámara de Representantes es un proyecto de ley bipartidista apoyado por tres republicanos de Georgia: los representantes Kasey Carpenter, Tim Fleming y Steve Tarvin, y un demócrata de Georgia, el representante Omari Crawford. Si se aprueba, el pan de maíz se uniría al pan de durazno y la sémola como los alimentos oficiales del estado.
Según el texto del proyecto de ley, “la colorida historia y las tradiciones del estado de Georgia están inextricablemente asociadas con las tradiciones alimentarias del maíz”. La historia nos dice que el maíz ha sido un cultivo básico en Georgia desde antes de la llegada de los colonos europeos. Las tribus nativas cultivaban maíz y pronto, los africanos esclavizados comenzaron a reinventar las formas típicas de usar y consumir el cultivo. Esto condujo a la invención de la comida del alma y, en última instancia, del pan de maíz.
El proyecto de ley de Georgia también señala cómo “el maíz se cultiva, se muele y se convierte en harina de maíz en molinos históricos como Prater’s Mill, Berry College Mill y Ogeechee River Mill y molinos modernos como Southeastern Mills y Logan Turnpike Mill”, todos ubicados en el estado de Peach. Según los legisladores, es hora de que el pan de maíz ocupe “un lugar de honor” con reconocimiento a nivel estatal, y tampoco es el único alimento del alma en el radar del Capitolio.
Al parecer, otro proyecto de ley, Proyecto de ley 65 de la Cámara de Representantes liderado por demócratas, propone que el estado convierta la berza en la verdura oficial del estado. y potlikka como la salsa del estado para untar el pan oficial. ¡Qué manera de iniciar el Mes de la Historia Negra!
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